“這次來(lái)杭州拜訪客戶，是我最輕松的一次。以前每次都要專門準(zhǔn)備一輛車帶我們這邊的特產(chǎn)，尤其是客戶點(diǎn)名想要的火腿?！蓖跸壬橇x烏一家知名印刷公司的副總。這次王先生帶了幾十張火腿禮品卡。

去年年底，金字火腿逆市擴(kuò)張，并采用實(shí)體店、網(wǎng)上商城雙管齊下的辦法，迅速在全國(guó)布局。而新推出的禮品卡，由于攜帶方便，取貨便捷，更是受到客戶的歡迎。

實(shí)體店、網(wǎng)上商城雙管齊下

去年11月24日，巴瑪發(fā)酵火腿杭州旗艦店在杭州麗水路揭幕，也拉開了巴瑪發(fā)酵火腿“百店計(jì)劃”的序幕。據(jù)金字火腿董事長(zhǎng)施延軍介紹，目前巴瑪火腿已經(jīng)開始全國(guó)布局，在北京、上海、廣州、杭州、廈門、武漢、成都、鄭州、貴陽(yáng)、無(wú)錫、溫州等地鋪開實(shí)體店鋪網(wǎng)絡(luò)，計(jì)劃未來(lái)3年在全國(guó)建設(shè)200家門店。

除了加大直營(yíng)體驗(yàn)店的建設(shè)外，金字火腿還將加大在全國(guó)的經(jīng)銷商招商及扶持力度，對(duì)經(jīng)銷商在經(jīng)營(yíng)模式思路、終端形象建設(shè)、媒體宣傳、營(yíng)銷活動(dòng)推廣、協(xié)助開發(fā)渠道、經(jīng)營(yíng)培訓(xùn)等方面進(jìn)行支持?！拔覀兿Ｍ軌蛟谌珖?guó)范圍內(nèi)普及和推廣火腿美食文化，同時(shí)也能夠在各地最及時(shí)地搜集到消費(fèi)者對(duì)我們產(chǎn)品的用后體驗(yàn)及其他信息反饋。”金字火腿品牌部負(fù)責(zé)人表示。

去年12月3日，巴瑪商城正式上線，通過(guò)這一電子商務(wù)平臺(tái)，消費(fèi)者又多了一種購(gòu)物選擇。“今后哪怕是新疆、云南、海南等邊遠(yuǎn)地區(qū)的消費(fèi)者，同樣可以通過(guò)登陸巴瑪商城輕松購(gòu)買到我們的產(chǎn)品，做到送貨上門”。金字火腿相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。此外，金字火腿還在淘寶網(wǎng)上開設(shè)了兩家旗艦店，與聚劃算、拉手、美團(tuán)、QQ團(tuán)購(gòu)等眾多綜合性電子商務(wù)平臺(tái)合作，拓展網(wǎng)上營(yíng)銷業(yè)務(wù)平臺(tái)。

巴瑪商城上線后，江浙滬用戶反響強(qiáng)烈，去年12月20日一天獨(dú)立IP訪問(wèn)巴瑪商城的就達(dá)到將近30000個(gè)。

火腿禮品卡全國(guó)通用，免費(fèi)配送

針對(duì)巨大的禮品市場(chǎng)，金字火腿和旗下的巴瑪火腿推出了適用于全國(guó)范圍的“禮品卡”，顧客能夠通過(guò)門店、全國(guó)客服、巴瑪商城三種渠道進(jìn)行便捷提貨，由專業(yè)物流公司提供配送到戶服務(wù)。

金字火腿總經(jīng)理薛長(zhǎng)煌介紹說(shuō)，金字火腿是行業(yè)內(nèi)最早進(jìn)軍電子商務(wù)的企業(yè)之一。自從2009年開始在淘寶開設(shè)旗艦店以來(lái)，無(wú)論在銷量或是信譽(yù)度上，金字火腿在業(yè)內(nèi)都處于領(lǐng)先地位?！拔覀兿Ｍ娮由虅?wù)（巴瑪商城）能成為公司的新銷售模式之一，與實(shí)體店、實(shí)體渠道形成有益補(bǔ)充，滿足網(wǎng)購(gòu)群體的消費(fèi)需求，成為金字火腿、巴瑪火腿與消費(fèi)者接觸的交流平臺(tái)。未來(lái)，我們也期望巴瑪商城能成為重要的食品行業(yè)垂直網(wǎng)站，成為電子商務(wù)行業(yè)的重要平臺(tái)之一。”

在巴瑪商城中，消費(fèi)者除了購(gòu)物外，還能了解到關(guān)于發(fā)酵火腿文化及美食的知識(shí)?，F(xiàn)在，金字火腿已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了線上與線下的互補(bǔ)：在一些產(chǎn)品促銷活動(dòng)中，金字的線下促銷將人們帶到了線上商城，進(jìn)一步進(jìn)行“親密接觸”；也有消費(fèi)者通過(guò)網(wǎng)絡(luò)對(duì)火腿美食有了初步認(rèn)知，最終來(lái)到線下進(jìn)行體驗(yàn)式消費(fèi)。巴瑪火腿還計(jì)劃出版相關(guān)火腿美食書籍，而巴瑪菜肴的研發(fā)推廣也已提上重要議事日程。

數(shù)十萬(wàn)條巴瑪火腿深藏窖中

作為火腿中的高端產(chǎn)品，巴瑪火腿是金字火腿公司重點(diǎn)塑造的品牌。那么，巴瑪火腿是如何制作的？上市供應(yīng)的數(shù)量有多少？近日，筆者來(lái)到金字火腿股份有限公司一探虛實(shí)。

巴瑪火腿的窖藏庫(kù)，是目前國(guó)內(nèi)規(guī)模最大的火腿窖藏庫(kù)。據(jù)公司介紹，窖藏是發(fā)酵火腿生產(chǎn)最關(guān)鍵的環(huán)節(jié)之一，就如同紅酒一樣。經(jīng)過(guò)窖藏以后的火腿才是真正的發(fā)酵火腿。而窖藏庫(kù)的要求也十分苛刻，溫度常年控制在18℃到20℃，濕度則控制在60%左右。

在工作人員的陪同下，筆者來(lái)到這條通過(guò)GMP認(rèn)證的現(xiàn)代化生產(chǎn)線，換上潔凈的工作服、專用套鞋和一次性帽子，在經(jīng)過(guò)洗手、消毒后，再經(jīng)過(guò)風(fēng)淋室的特殊除塵處理，進(jìn)入了巴瑪窖藏庫(kù)。剛踏入窖藏庫(kù)，一股火腿獨(dú)特的香味就撲鼻而來(lái)。一眼望去，一排排火腿密密麻麻地掛在特制的架子，就像一片火腿森林，看不到盡頭。

“這種表面白花花的是剛制作的火腿；那種表面已經(jīng)土黃色了，已放了一年時(shí)間了。而表面油黃的，已經(jīng)有3年時(shí)間了。”工作人員介紹說(shuō)，明后年，巴瑪發(fā)酵火腿可投放市場(chǎng)的數(shù)量有望大幅度增加。

刪改自《錢江晚報(bào)》