1029 | 06月30日
初級入門
45分鐘
2人
絲苗米250g
土豆2個
香菇100g
胡蘿卜1根
金字土香腸2根
姜3片
小蔥2根
花生油2勺
鹽2小勺
生抽1大勺
香菇、土豆、胡蘿卜、金字土香腸切小塊。
絲苗米洗凈后,用1.5倍水煮至6分熟(偏硬的質地),網篩撈起瀝干水分備用。
熱鍋燒油,香腸煸出油,加姜片去腥,加土豆、胡蘿卜、香菇翻炒到半熟,隨后加豆角、2小勺鹽、1大勺生抽,煸炒均勻。
加大半碗水,沒過大部分食材
把瀝干水分的米飯均勻鋪在上面,筷子戳幾個洞,以便透氣,轉小火蓋上蓋子燜至水分收干,大概10分鐘。
開蓋后,沿鍋邊淋2大勺花生油,大火烤出鍋巴。輕輕翻拌一下,撒點蔥花。