2696 | 01月15日
初級(jí)入門(mén)
15分鐘
4人
金字火腿120g
銀鯧魚(yú)1條
姜1塊
紅椒1個(gè)
小蔥5根
豌豆適量
花雕酒適量
金字火腿120g,去皮切薄片。
生姜切薄片,紅椒切細(xì)絲,小蔥蔥綠切細(xì)絲,泡入冰水中保持新鮮。
處理干凈銀鯧魚(yú)1條,表面斜刀切出花刀。
火腿片和姜片塞在刀口處,也塞一些入魚(yú)肚。
蔥白置于魚(yú)身,放適量豌豆,淋上花雕酒。
水開(kāi)后,大火上鍋蒸8~10分鐘。
表面放上蔥絲、紅椒絲,淋上熱油。